Panqueques Sin Lactosa

INGREDIENTES 

• 2 huevos
• 70 gramos de harina de trigo
• 2 cucharadas de azúcar (o sustituto)
• ½ taza de Bebida Vegetal Borges Nuez
• Aceite de Oliva Extra Virgen Borges
• Frutas a gusto
• Jarabe de maple o miel

MÉTODO

1. Separar las claras de las yemas. En un bowl mezclar las yemas, la bebida de nuez y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. 
2. Agregar la harina poco a poco, cerniendola, y mezcla todo hasta conseguir una mezcla sin grumos.
3. Agregar las claras batidas a punto de nieve y mezclar suavemente con movimientos envolventes. Agregar un toque de aceite de oliva Extra Virgen a una sartén ( lo suficiente para engrasarla). Agregar un poco de mezcla en la sartén hasta lograr un panqueque de una pulgada de grosor (2,5 cms aprox).
4. Cocinar por un lado y con cuidado voltear y cocinar del otro lado hasta que esté dorado y completamente cocido en su interior.
5. Decora con frutas a gusto y jarabe de maple o miel.