Queso Emmental Trozo

Queso semiduro de ojos gaseosos y sabor nogado

Este queso, famoso por sus hoyitos (también llamados “ojos”), proviene de la región de Savoie, muy cerca de la frontera con Suiza. Los característicos agujeros provienen de la fermentación de gases que produce burbujas de dióxido de carbono, que quedan atrapadas en la pasta.

Es uno de los quesos más grandes del mundo.

Este queso es uno de los más utilizados en toda la gastronomía europea gracias a su gran fama.

Maridaje:

• Pruébalo con un vino blanco (como Chardonnay), Champagne o un tinto de uva Merlot.
• También puede maridarse con cervezas de trigo o con lúpulo intenso y con destilados como el vodka, el tequila o el Chirrinchi colombiano.

Qué cocinar:

• El Emmental es ideal para armar el sándwich perfecto o, mejor aún, para una hamburguesa.
• Se suma perfectamente a un omelette, o como sorpresa en una pasta corta (macarrones o rigatoni).
• Combina perfecto con aguacate, betabel y hongos, pero queda muy bien con todos los vegetales y también con jamón.