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Queso Emmental Trozo
Queso semiduro de ojos gaseosos y sabor nogado
Este queso, famoso por sus hoyitos (también llamados “ojos”), proviene de la región de Savoie, muy cerca de la frontera con Suiza. Los característicos agujeros provienen de la fermentación de gases que produce burbujas de dióxido de carbono, que quedan atrapadas en la pasta.
Es uno de los quesos más grandes del mundo.
Este queso es uno de los más utilizados en toda la gastronomía europea gracias a su gran fama.
Maridaje:
Qué cocinar: